ไข่ลูกเขย

อาหาร

ไข่ลูกเขย ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลางที่ทำง่ายมากและรสชาติอร่อยกลมกล่อมที่มีทั้งรส เปรี้ยว หวาน และเค็ม และสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ โดยขั้นตอนไม่ยากคุณผู้ชายก็สามารถหัดทำได้

ไข่ลูกเขย-วัตถุดิบ

ส่วนผสมในการจัดเตรียมทำไข่ลูกเขย ประกอบด้วยไข่ไก้ 5 ฟอง (แล้วแต่ความต้องการ) หอมแดงหัวใหญ่ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา และพริกแห้ง

ไข่ลูกเขย-วัตถุดิบ

มาถึงขั้นตอนการทำ เริ่มโดยการต้มไข่ประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็นำมาแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นและน้ำไข่มาแกะเปลือกออกแล้วน้ำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้มีสีเหลืองสวยน่าทาน จากนั้นต่อด้วยการนำหอมแดงมาทอดแล้วต่อด้วยพริกแห้งให้เหลืองสวยงามพอน่ากิน จากนั้นนำมะขามเปียกมาคั้นน้ำมะขามเปียกรอไว้ จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา รสดีเล็กน้อย แล้วชิมให้ได้รส หวาน เค็ม เปรี้ยว หรือให้ได้รสตามที่ต้องการ นำหอมที่เจียวไว้ส่วนนึงไปผัดด้วยอีกส่วนเก็บไว้โรยหน้า จากนั้นนำไข่ที่ทอดไว้มาหั่นลงจาน ราดซอสมะขามเปียกแล้วโรยด้วยหอมแดงเจียวกับผักชีปิดท้าย พร้อมเสริฟ