แกงขนุน

อาหาร

ขนุน ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งผลไม้ไทยอย่างนึงที่สามารถทำมาประกอบอาหารไทยทั้งคาวและหวาน ขนุนเมื่อสุกจะมีเนื้อสีเหลืองทองสวยงามมากและมีรสหวานกรอบ และขนุนยังสามารถนำมาทำอาหารประเภทแกงได้อีกด้วยแต่นิยมใช้ผลที่หนุ่ม เมนูที่นิยมทำกันมากก็คือ แกงขนุน นิยมทำทานกันในภาคเหนือ

แกงขนุน-วัตถุดิบ

ส่วนผสมในการทำ ประกอบด้วย กระดูกซี่โครงหมู หมูสับ วุ้นเส้น มะเขือเทศ ผักชะอม ต้นหอม ผักชี ใบชะพลู ผักชีฝรั่ง และในส่วนของพริกแกงนั้นมี พริก 20 เม็ด ข่าหั่น 10 แว่น ตะไคร้ 1 หัว กระเทียม 3 หัว หอมแดง 3 หัว กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ

แกงขนุน-วัตถุดิบ

ขั้นตอนในการทำเริ่มโดยการนำขนุนที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ จากนั้นนำซี่โครงหมุไปต้มใช้ไฟกลางๆ แล้วใส่พริกแกงลงไปในหม้อต้มกระดูก จากนั้นนำขนุนที่หั่นไว้แล้วใส่ตามลงไป แล้วต่อด้วยหมูสับ มะเขือเทศผ่าครึ่งลูก ต่อด้วยด้วยวุ้นเส้นที่ผ่านการแช่น้ำมาใส่ลงไปในหม้อ ปรุงรสตามใจชอบแล้วตามยด้วยผักชะอม ปิดท้ายด้วยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบชะพลูที่หั่นแล้ว ก็พร้อมเสริฟได้เลย

แกงขนุน-พร้อมเสริฟ