แกงอ่อมซี่โครงหมู

อาหาร

อีกหนึ่งเมนูแบบพื้นบ้านยอดนิยมทางภาคเหนืออย่าง “แกงอ่อมซี่โครงหมู” ด้วยความหอมของเครื่องพริกแกงทำให้รสชาติกลมกล่อมแบบเฉพาะตัวมากและเป็นเมนูที่เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี และขั้นตอนที่ไม่ยากจนเกินไปและนิยมทำทานกันในมื้อเย็นกับครอบครัว

แกงอ่อมซี่โครงหมู-วัตถุดิบ

วัตถุดิบและส่วนผสม ซี่โครงหมู หอมแดง พริกแดง ตระไคร้ซอย เกลือใช้แค่ 1/2 ช้อนชา น้ำปลา น้ำปลาร้า ข้าวคั่ว บวบหั่น ฟักทอง มะเขือเปราะ ผักชีลาว ต้นหอม น้ำเปล่า

แกงอ่อมซี่โครงหมู-ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเริ่มโดยการทำเครื่องแดง นำหอมแดง ตระไคร้ซอย พริกแดง และเกลืองลงไปในครกแล้วโขลกให้เข้ากันให้ละเอียด ตั้งไฟเทน้ำใส้หม้อรอจนเดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ น้ำปลา น้ำปลาร้า แลพซี่โครงหมู ตุ๋นประมาณ 30 นาทีจนเนื้อเริ่มเปื่อย จากนั้นใส่บวบ แล้วหั่นฟักทองใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะ ต้มให้พอสุกแล้วใส่ข้าวคั่ว ผักชีลาว ต้นหอม แล้วคนให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟ

แกงอ่อมซี่โครงหมู-พร้อมเสริฟ