ไกต้มขมิ้น

อาหาร

อีกหนึ่งเมนุอาหารรสเลิศของทางภาคใต้อย่าง “ไก่ต้มขมิ้น” ด้วยรสชาติที่เข้มข้น และหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างมาก กับเนื้อไก่ที่ต้มผ่านน้ำขมิ้นทำให้มีสีทองดูน่าทานอย่างมาก นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ จัดได้ว่าเป็นเมนูต้มรสเลิศลำดับต้นๆ เลยก็ว่าได้

ไกต้มขมิ้น-วัตถุดิบ

วัตถุดิบและส่วนผสม ปีกไก่กลาง ใบมะกรูด ขมิ้น ข่า ตระไคร้ เห็ดนางฟ้า ผงปรุงรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู กระเทียม มะนาว หรือ ส้มแขกก็ได้ หอมแดง น้ำเปล่า

ไกต้มขมิ้น-ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนการทำเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด กระเทียม (ทุบ และ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) หอมแดงซอย เกลือ ผงปรุงรสลงไปในหม้อแล้วตั้งไฟ มะเริ่มร้อนแล้วใส่ไก่ แล้วรอจนสุกได้ที่ก็ใส่เห็ดลงไป ปรุงรสตามใจชอบ แล้วใส่ใบมะกรูดที่เหลือ กับ พริกลงไปปิดท้าย ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ

ไกต้มขมิ้น-พร้อมเสริฟ