หมูปิ้งกะทิ

เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในยามเช้าของหลายๆ คนอย่าง หมูปิ้งกะทิ ด้วยความที่สามารถหาซื้อได้ง่ายและทานกับข้าวเหนียวร้อนเข้ากันได้อย่างลงตัวโดยเป็นที่นิยมกันในหมู่นักเรียนนักศึกษาและพนักงานออฟฟิตเพราะนอกจากจะหาทานได้ง่ายแล้วราคายังไม่แพงอีกด้วย วัตถุดิบในการทำ หมูสันคอหั่นชิ้นจำนวน 1 กิโลกรัม และกะทิ กะเทียม พริกไทยขาว พริกไทยดำ รากผักชี น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ ขั้นตอนการทำเริ่มโดยการโขลกผักชี กระเทียม และพริกไทยขาว พริกไทยดำให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับกะทิและโขลกกับทุกอย่างให้เข้ากันหลังจากนั้นนำหมูสันคอที่หั่นไว้แล้วมาหมักเครื่องให้เข้ากันไว้ในตู้ประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วนำออกมาเสียบไม้ จากนั้นก็เริ่มนำไปย่างไฟด้วยถ่ายแดงๆ ไม่แรงมากย่างจนเนื้อมีสีส้มอมเหลืองแล้วก้เสริฟพร้อมข้าวเหนียว

Continue Reading

ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย ถือได้ว่าเป็นเมนูอาหารไทยภาคกลางที่ทำง่ายมากและรสชาติอร่อยกลมกล่อมที่มีทั้งรส เปรี้ยว หวาน และเค็ม และสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย นิยมทานกับข้าวสวยร้อนๆ โดยขั้นตอนไม่ยากคุณผู้ชายก็สามารถหัดทำได้ ส่วนผสมในการจัดเตรียมทำไข่ลูกเขย ประกอบด้วยไข่ไก้ 5 ฟอง (แล้วแต่ความต้องการ) หอมแดงหัวใหญ่ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา และพริกแห้ง มาถึงขั้นตอนการทำ เริ่มโดยการต้มไข่ประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็นำมาแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็นและน้ำไข่มาแกะเปลือกออกแล้วน้ำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้มีสีเหลืองสวยน่าทาน จากนั้นต่อด้วยการนำหอมแดงมาทอดแล้วต่อด้วยพริกแห้งให้เหลืองสวยงามพอน่ากิน จากนั้นนำมะขามเปียกมาคั้นน้ำมะขามเปียกรอไว้ จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ ต้มน้ำแล้วใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา รสดีเล็กน้อย แล้วชิมให้ได้รส หวาน เค็ม เปรี้ยว หรือให้ได้รสตามที่ต้องการ นำหอมที่เจียวไว้ส่วนนึงไปผัดด้วยอีกส่วนเก็บไว้โรยหน้า จากนั้นนำไข่ที่ทอดไว้มาหั่นลงจาน ราดซอสมะขามเปียกแล้วโรยด้วยหอมแดงเจียวกับผักชีปิดท้าย พร้อมเสริฟ

Continue Reading

ผัดกระเพรากบ

สำหรับเมนูที่ขึ้นชื่อว่าผัดกระเพราหลายคนก็จะนึกถึง ผัดกระเพราหมู ผัดกระเพราไก่ วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูสุดสร้างสรรค์ อย่าง “ผัดกระเพรากบ” ด้วยความเข้มข้นของเครื่องแกงกับใบกระเพราะบวกกับเนื้อกบที่มีความอร่อยเฉพาะตัวแล้วถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อร่อยมาก และสำหรับส่วนผสมและวัตถุดิบในการทำผัดกระเพราะกบ ประกอบด้วยกบ 1 ตัว พริกขี้หนู กระเทียม ใบกระเพรา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันพืช และมาถึงขั้นตอนการทำ เริ่มจากการเตรียมวัถุดิบส่วนผสมหลักโดนการหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอดำ และนำพริกขี้หนูกระเทียมใส่ในครกแล้วโขลกให้เข้ากัน และจากนั้นก็เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อนได้ที่แล้วนำกระเทียมไปเจียวให้หอมจนได้ที่ แล้วทำการใส่กบที่หั่นไว้ผัดให้เข้ากันแล้วปรุงรสตามใจชอบ และขั้นตอนสุดท้ายเมื่อกบสุกได้ที่แล้วก็ใส่ใบกระเพราลงไปผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟ

Continue Reading